BasBosa_Rk

سلطة زيتون المكونات: زيت زيتون - بصل مفروم – زيتون - ثوم مفروم - بقدونس - كزبرة – زنجبيل – ملح – قرفة – زعفران - مرقة الطريقة: يسخن زيت الزيتون في وعاء على النار، ويضاف البصل والزيتون والبقدونس والكزبرة والزنجبيل والقرفة والزعفران ويقلب، ثم يضاف القليل من المرقة وتقلب المحتويات حتى تتجانس،ويزين بقطع الليمون ويقدم

سلطة بطاطس مخلل المكونات: خردل - زيت زيتون – خل – ملح - فلفل أسود - بطاطس صغير مسلوق - طماطم صغير - زيتون أخضر وأسود – شبت - خس الطريقة: يسلق الخس في قليل من الماء ويوضع في قاعدة طبق تقديم كبير. يخلط الماسترد مع زيت الزيتون الخل ويتبل بالملح والفلفل الأسود. يضاف البطاطس والطماطم والزيتون الأخضر والأسود والشبت ويقلب حتى تغطى المحتويات بخلطة الماسترد. توضع السلطة على الخس في طبق التقديم وتقدم

سلطة قادو قادو المكونات: قرنبيط – طماطم – بطاطس - فاصوليا خضراء مسلوقة - جزر - حلبة - فلفل أحمر مشوي - بصل – ملح - فلفل - زيت زيتون - تفاح أخضر - عصير ليمون - بيض مسلوق - معكرونة ألوان مسلوقة - تونة مكونات الصلصة: كزبرة طازجة - فلفل حامي – ثوم – ماء - حليب جوز الهند - زبدة فول سوداني - فول سوداني مجروش - تمر هندي - صلصة صويا - زيت زيتون - ملح الطريقة: يوزع القرنبيط والطماطم والبطاطس والفاصوليا والجزر والحلبة والفلفل المشوي والتفاح الأخضر والبيض المسلوق والمعكرونة والتونة والبصل في طبق تقديم كبير. تتبل الخضروات بزيت الزيتون والملح والفلفل وعصير الليمون. تخلط مكونات الصلصة وتقدم مع السلطة

سلطة مشروم المكونات: تفاح أخضر مكعبات - عصير ليمون - مشروم مكعبات – بصل – طماطم - فراولة حلقات للتزيين: بصل حلقات - رمان الطريقة: يتبل التفاح بعصير الليمون، ويضاف إلية المشروم والبصل والطماطم والفراولة، ثم يزين الطبق بحلقات البصل والرمان

سلطة السيزر المكونات: خس - توست أبيض مقطع - زيت زيتون - ثوم مكونات صلصة السيزر: أنشوجة - ثوم - ملح خشن - بياض بيض - عصير ليمون - زيت زيتون - خردل - فلفل أسود الطريقة: يقطع الخس ويوضع في طبق التقديم: تفرم الأنشوجة مع الثوم والملح الخشن. يخفق صفار البيض مع القليل من عصير الليمون، ثم يضاف الزيت تدريجياً مع الخفق السريع حتى تتداخل المكونات وتتماسك وتصبح مثل الكريمة. يضاف الخردل وخليط الأنشوجة والفلفل الأسود مع الخفق حتى تتمازج المكونات. تضاف الصلصة على الخس. يتبل التوست بزيت الزيتون والثوم، ثم يوضع في الفرن حتى يحمص ثم يضاف على السلطة

سلطة كرنب المكونات: كرنب - جزر - زبيب – عنب - عسل نحل – زبادي – ملح - نعناع مفروم للتزيين: رمان - زبيب الطريقة: يخلط الكرنب مع الجزر والزبيب والعنب والعسل والزبادي والملح والنعناع تزين السلطة بالنعناع المفروم والرمان والزبيب

سلطة كلماري مشوي المكونات: كلماري - زيت زيتون - عصير ليمون – ثوم - فلفل أحمر حلو – شطة - بصل أخضر - كيبرز مفروم -ملح - فلفل - بصل أحمر جوانح – سماق - خس الطريقة: يتبل الكلماري بزيت الزيتون، ثم يشوى على الشواية. يخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم والفلفل الأحمر الحلو والشطة والبصل الأخضر الكيبرز والملح والفلفل. يضاف الكلماري وهو ساخن إلى الخليط السابق ويقلب. يخلط البصل الأحمر مع السماق، ويدعك باليد. يوضع الخس في أطراف طبق التقديم، ثم يضاف البصل في المنتصف. يضاف الكلماري المشوي المتبل على البصل، ثم تضاف التتبيلة المتبقية على الكلماري

سلطة كلماري المكونات: كلماري خل زيت الزيتون عصير الليمون فلفل أحمر وأصفر بقدونس الطريقة: سلق الكلماري مع زيت الزيتون وعصير الليمون مزج الفلفل الأحمروالأصفر مع البقدونس والخل إضافة الكلماري

التبوله المقادير : نصف كأس برغل ناعم حزمة بقدونس ملعقة كبيرة نعناع 6 حبات طماطم حبتين خيار مقشر بصل أخضر عصير ليمون – ملح – زيت زيتون طريقة العمل : ينقى البرغل ويغسل وينقع بعصير الليمون 0 يقطف البقدونس ويغسل ويفرم مع النعناع فرماً ناعماً 0 يقطع الطماطم والخيار إلى قطع صغيرة 0 تخلط المواد السابقة مع بعض ويضاف إليها البصل المفروم والبرغل والملح والزيت 0 يفرش صحن التقديم بالخس ويزين بحلقات الطماطم والليمون والفلفل البارد والزيتون ويوضع الخليط فى الوسط 0 ** ملاحظة ** يمكن اضافة الخس للوصفه

صلصة الفواكه بالكاسترد المقادير : ثلاث كاسات حليب سائل واحد مانجو نصف كأس سكر ثلاث جوافة أربع ملاعق كبيره كسترد بودرة اثنان تفاح اثنان خوخ عشره حبات فرواله اثنان كمثري اثنان موز اثنان كيوي وأي نوع فاكهه ترغبي إضافتها طريقة العمل : يخلط الحليب والسكر والكسترد مع بعضهما البعض ويوضع علي النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ثم يصب في طبق التقديم ويترك حتى يبرد ثم تقطع الفواكه مكعبات وتضاف لخليط الكسترد ثم توضع في الثلاجة لحين موعد التقديم

سلطة خضراء بالذره والزيتون المقادير : -أربع حبات طماطم-ثلاث حبات خياروحبتان فلفل بارد -أربع أوراق خس-جزره مبشورة -كأس بقدونس مفروم -ثلاث ملاعق زيتون شرائح وعصير ليمونه -كأس ذرة مسلوقة – ملح – ملعقة زيت زيتون طريقة العمل : -تقطع جميع الخضروات السابقة إلى مكعبات صغيرة ويفرم البقدونس والخس فرماً خشن توضع المقادير السابقة فى إناء وتوضع إليها الذرة والزيت والليمون والملح وتخلط جيداً

سلطه الفاصوليا البيضاء -كأس ونصف فاصوليا بيضاء -بصلتان مفرومتان -نصف كأس بقدونس مفروم -عصير ليمونه -ملح – ثوم حسب الرغبة طريقة العمل : -تنقع الفاصوليا طوال الليل وتسلق بعد النقع حتى تنضج -يخلط الليمون وزيت الزيتون والبقدونس والملح والبصل والثوم جيداً وتصب فوق الفاصوليا وتقلب جيداً ، وتقدم

سلطه الفواكه المقادير : -حبتان برتقال 0 - حبة تفاح 0 -كأس عنب -نصف كأس عصير برتقال محلى بالسكر 0 ملعقة عصير ليمون يخلط مع عصير البرتقال -نصف كأس كريمة أو آيس كريم طريقة العمل : -تقطع الفواكه بأشكال مربعة وتوضع في زبدية ويضع عليها عصير البرتقال وتقلب وتجمل بالكريمة ملاحظة : بإمكانك وضع جميع أنواع الفواكه الموجودة لديك

سلطه الخس والدجاج المقادير : نصف دجاجة مسلوقة منزوع عنها الجلد والعظم0 -حزمة خس صغيرة مفرومة خشن 0-حبة فلفل بارد مقطعة إلى شرائح طويلة 0 -عصير ليمونه – ملح – فلفل 0 -ثلاث ملاعق مايونيز طريقة العمل : -يقطع الدجاج مندون العظم مكعبات صغيره ويخلط مع الخس المفروم والفلفل ويوضع عليه المايونيز والملح والفلفل والليمون ويخلط جيداً

ميـــرســـــــــــى يا قمــــــــر على مرورك وربنا يخليكى يا رب ويارب يعجبوكــى واللى جاى منى ليكـــى

سلطه الجرجير المقادير : كرنــب اخضـــر - كرنــــــب احمــــــر - ربطــــه جرجير - 1 جزر - 6 حبات كوسا - عصير ليمونة - الصلصة الايطالية طريقة العمل : .نقطع نصف الكرنبه الخضراونصف الكرنبه الحمرا. . نقطع اوراق الجرجير كامله ( بدون فرم ). . نقطع الجزرة بسمك اعواد الكبريت. . نقطع 6 حبات كوسا اصابع طويله ونقليها ونضعها بالسلطة . نضع الصلصة الايطالية التي تباع بالجمعيات وشكلها مثل الماء نصف كوب. ونضع عصير الليمون

سلطه التفاح المقادير : حبة تفاح -حبتان خيار-حبتان طماطم -حبة جزر -ثلاث أوراق خس -نصف كأس بقدونس0 -عصير ليمونه صغيرة ، ملح 0 طريقة العمل : -يقطع الخيار والطماطم والتفاح إلى قطع مكعبة 0 -يبشر الجزر -يفرم الخس والبقدونس 0 -تخلط المقادير السابقة مع بعض ويوضع عليها الليمون والملح وتقلب

الطحينه المقادير : كأس من الطحينة ملعقه كبيره عصير ليمون إثنان أو ثلاثه فصوص ثوم ملعقة بقدونس مفروم للزينه ملعقه زيت قليل من الماء او لبن قليل من الخل ملح وكمون طريقة العمل : تخلط الطحينة بعصير الليمون و الخل وتحرك وتقلب مع إضافة قليل من الماء او اللبن حتى يصير قوامها مناسب وتتبل بالملح والكمون والثوم تغرف وتجمل بالبقدونس وزيت وسماق

الحمـــــــــــــــــص المقادير : علبتين حمص ( بليلة مطبوخة ) حجم كبير كاس طحينة علبة ونص لبن زبادي ربع كاس خل ملح ، كمون طريقة العمل : تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض ثم تطحن بالخلاط يوضع الخليط في علبة بلاستيكية في الثلاجة وعند التقديم يزين بالنعناع والليمون والخيار والطماطم ويرش على سطحة زيت زيتون

متبل الكوسه المقادير : ثلاث حبات كوسة عصير ليمون خل ثوم طحينة ملعقة مايونيز نصف علبه حمص مسلوق (بليله ) ملح طريقة العمل : تسلق ثلاث حبات كوسة ثم تصفي من الماء وتوضع في الخلاط ويوضع عليه عصير ليمون + خل + ثوم + طحينة + ملعقة مايونيز + نصف علبه الحمص+ ملح ويخلط الجميع ويقدم

الفـــــــــــــتوش المقادير : 4 حبات خيار 4 حبات طماطم حبتين بصل اخضر ربع باقة نعناع نصف باقة بقدونس 1خس 2 فجل ½ كوب عصير ليمون 1 ملعقة ملح 1ملعقة زيت زيتون نصف ملعقة صغيرة سماق 2خبز مقطع على شكل مربعات صغيرة ومحمص بزيت الزيتون الطريقـــــــــــــــه : تقطع جميع الخضراوات قطع صغيرة ويضاف إليها الملح والزيت والليمون والسماق وتقلب ثم يوضع الخبز عليها وتقدم

سلطه زبادي بالبطاطس المقــــــــاديــــــــــــر -كأس لبن -علبتان زبادى -حبة بطاطس -حبة خيار -حبة طماطم -نصف كاس بقدونس مفروم -ثوم حسب الرغبة الطــــــــــــــريقة: -يقشر البطاطس ويقطع إلى مكعبات ويسلق حتى ينضج دون أن يهترى 0 -يقطع الخيار والطماطم يخلط الزبادى واللبن وتضاف إليهما الخضار والبطاطس والبقدونس والثوم ، وتقدم

سلطة خضار منوعه المقادير: -كأس فاصوليا حمراء مسلوقة -كأس فاصوليا خضراء مقطعة إلى نصفين مع نزع الخيط0 كأس حمص مسلوق -حبتان شمندر مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات -حبتان خيار مقطعة إلى حلقات -حبتان جزر مبشورة -حبتان طماطم -ربع كاس جبنه بيضاء مقطعة إلى مكعبات-كأس ذرة – كأس خس مفروم خشن -حبتان فلفل أخضر بارد مقطع إلى قطع طويلة الطـــــــــــــــريقة : -تخلط المقادير مع بعض ماعدا الجبن 0 -يوضع الملح والفلفل وزيت الزيتون وعصير الليمون وتقلب جيداً والجبن يوضع فى النهاية ويمكن إضافة البيض المسلوق

سلطه الدجاج المقادير : صدر دجاج مسلوق مجموعه من الخضروات المسلوقه بروكلى-جزر-بطاطس-فاصوليا-بسله- لوز مقشر ومحمص بالسمن مع صنبور رغيف عيش لبنانى محمص خيار مقطع صغير---طماطم شيلى صغيره زيتون اسود شرائح الطـــــــــــــــــريقه : نكسر العيش فى طبق التقديم(طبق بايركس) ثم نضيف عليها الخضار الطازج طبقات ثم الخضارالمسلوق وقطع الدجاج ونصنع درسينج عباره عن ملح-فلفل-كمون-ربع كوب خل صغير-ربع كوب زيت --2ملعقه مايونيزونرج الخليط جيدا فى برطمان نظيف ونضيفه للسلطه لحظه التقديم وطبعا الكميات حسب الاحتياج ويمكن اضافه انواع اخرى من الخضار حسب الرغبه

سلطه البنجر المقادير : كيلو بنجر مقدار من الصلصة الفرنسية(ارجع للوصفه) قليل من البقدونس ملح حسب الرغبه بصله الطريقــــــــــــــــه : يسلق البنجر بقشره – ثم يقشر ويقطع حلقات رفيعة جداً وتتبل بالصلصة الفرنسية – وتترك نصف ساعة حتى يتشرب بالصلصة ( يزاد الملح حسب الرغبه) تقطع بصله حلقات وتتبل بالصلصة وتضاف للبنجر يغرف في طبق سلطه ويجمل بالبطاطس المسلوق أو البقدونس وحلقات البصل