هل تعرفين اخطائك

[BasBosa_Rk]

احبتي اليكم اليوم الأخطاء التي نرتكبها

 

اثناء القلي و اتمنى ان تستفيدو منها

 

 

 

 

 

 

 

1-

يجب أن تكون المقلاة ثقيلة وعميقة ولها مصفاة خاصة بها

 

2-

يجب أن لا تُملآ المقلاة العميقة بأكثر من ثلاثة أرباع حجمها حتى لا يتناثر الزيت الحار

 

 

 

 

 

 

3-

حفظ زيت القلي أو الدهن في وعاء محكم الإغلاق ويحفظ في مكان مظلم

 

 

 

 

 

 

4-

يجب أن تكون المقلاة بدون يد طويلة حتى لا تكون اليد عرضة لقلب المقلاة وسكب الزيت على النار وعلى الشخص الواقف قربها

 

 

 

 

 

 

 

5-

إذا تعرض الزيت للاشتعال تغطى المقة بغطاء أو بمنشفة كليا حتى تمنع الهواء، أو ينثر

الملح فوق النار فتنطفئ

 

 

6-

لا تستعملي الماء لإطفاء الحريق لأن الماء يساعد على انتشار النار

 

 

 

 

 

 

7-

علامة حرارة الزيت تؤخذ بمزيان خاص او بوضع قطعة من الخبز في الزيت الحار، وبعد دقيقة يجب أن يصبح لون الخبز ذهبياً وهذه هي علامة درجة الحرارة المطلوبة

 

8-

يجب أن يستعمل الزيت للقلي قبل أن يحترق ويظهر الدخان لأن الزيت المحروق يكون فاسد الطعم

 

 

 

 

 

 

 

9-

إذا استعمل الزيت قبل أن يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة تمتص البطاطا كمية كبيرة منه

 

10-

يضاف قليل من الزيت إلى زيت المقلاة في كل مرة نحتاج إلى زيت اضافي

 

11-

إذا تغير لون زيت القلي وأصبح لونه مائلاً إلى الحمرة يجب أن يُستغنى عنه

 

12-

بعد استعمال الزيت وبعد أن يبرد يصفى بمصفاه ويحفظ في وعاء زجاجي ويحفظ في مكان مظلم

 

 

 

13-

الزبدة والسمن النباتي لا يصلحان للقلي في المقلاة العميقة

 

14-

تجفف الخضار واللحم والبطاطا قبل قليها حتى لا يتبعثر الزيت حول النار من الرطوبة التي في الخضار وحتى تبقى درجة حرارة الزيت مرتفعة

[-= Haneen =-]

بصراحة مرسي اوى يا بسبووسة على الموضوع الجميل دا

 

بجد منكم نستفيييييييد

 

[batoat]

ميرسى ياقمر

[BeAuTy AnGel]

thnx ya basbosa 3la el m3lomt de