طريقه عمل البسطرمه بالبيت

[emz]

 

المقادير

 

كليو لحم فخذة بقرى خالى من الدهن نصف كوب - ملح ملعقتان كبيرتان - فلفل بقالى احمر 3او4 - راس ثوم- كوب حلبة مدقوقة ناعمة.

 

 

الطريقة:

 

1-تمسح قطعة اللحم بقطعة قماش ثم يعمل بها شقوق سطحية وتحشى الشقوق بالملح

2-تلف جيدا فى ورقة لحم كبيرةوتثقل بالهون وتترك 24 ساعة

3- تشطف بالماء وتعلق مدة يوم اخر مع وضع شاشة فوقها

4-يدق الثوم مع الملح 2ملعقة ملح ثم تضاف الحلبة المدقوقة والفلفل البقالى الاحمر يراعى عدم وجود شطة بة ويعجن الخليط بقليل من الماء

5-تغطى قطعةاللحم بالخليط وتساوى مع بل اليد بالماء

6-تعلق فى الهواء حتى تجف حوالى 3 ايام وتستعمل يجب تغطية اللحم بقطعة شاش لعدم تعرضها للذباب

[sapen sa3d]

thnx emz teslam edik ana hagarabha o a2olik

[emz]

ok ya 2amar ya rab tenga7